揚げない大学芋

デザイナーの戸越です。
１月も終わろうとしておりますが、新しい年になりました。
本年もよろしくお願いいたします。

今年最初の料理は、最近我が家で一番人気の「揚げない大学芋」です。
焼き芋は手間がかかる上に天候に左右され、程々の大きさのさつまいもが必要ですが、
「揚げない大学芋」は、ひと手間（揚げる）省けて、

天候にもお芋の大きさにも左右されないので楽ちんです。

今回用意したのは、妻の実家のさつまいも。

自家採りのさつまいもがなくなってしまったので、

こっそりいただきました。

まずサツマイモを皮付きのまま、乱切りにして水にさらしておきます。
その後、電子レンジで６分加熱。（櫛が通る程度に）

フライパンにサラダ油をひいて、サツマイモにこんがり揚げ焼きします。

全体に焼き目がついたら、みりん・砂糖・醤油・はちみつを加えて、

砂糖が水あめ状になったら、最後にゴマをいれて完成です。

子ども達にはこの食べ方が一番お気に入りで、すぐになくなります。
冷めても美味しい。
油をほとんど使わないので後片付けも簡単です。
ぜひ、挑戦してみてください。