紫蘇シロップ

 こんにちは、CSデザイン部の戸越です。

我が家の家庭菜園、今年は収穫がうまくできておりません。以前にCREADでご紹介したオクラだけが収穫できる日々が続いております。

さて、今回ご紹介するのは、紫蘇（大葉・赤紫蘇）です。いつも、紫蘇は種まきをせずに、自然に生えてきたものを収穫しておりますが、今年の収穫は、いつもの半分以下、特に赤紫蘇がほとんど見当たりません。（そのため、来年は種を蒔こうかなと反省しております。）

そんな、紫蘇を使った、さわやかな味わいの「紫蘇シロップ」をご紹介します。

葉の部分だけを摘み取って使います。

材料（2リットル分）
●紫蘇（正味）…300g

●水…2リットル

●砂糖（きび砂糖・上白糖・氷砂糖など好みでOK）…500g～1kg

●クエン酸…25g（クエン酸が手に入らないときは、りんご酢でも代用できます。酢の方がサッパリ飲みやすいです。）

でき上がった紫蘇シロップは濃縮された原液なので、割ってジュースとして飲むのはもちろん、我が家は炭酸で割って酎ハイで美味しく頂いております。

紫蘇シロップは保存が利くので、一度作っておけば、長い間使うことができます。

さわやかな味わいをいろいろな方法で楽しみながら、残暑を乗り切りましょう。